王品集團在2018推出麻辣鍋的新品牌『青花驕』，
而這是王品旗下的第18個品牌，瑪姬是火鍋控超愛吃鍋的，
尤其是麻辣鍋(Spicy shabu shabu)，
我也對王品居然也開始經營麻辣鍋這件事很感到新奇，
很期待，想吃吃看王品的麻辣鍋湯頭到底如何，所以跟好友兩人，我們兩人就殺到中山北路來吃青花驕了。
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青花驕的由來
在吃青花椒之前，大家先來長個知識一下吧～
『青花驕』的麻辣湯底使用產自「花椒之鄉」重慶江津的九葉青花椒熬製，
將保鮮青花椒加入麻辣鍋裡，使鍋裡的風味有著〝九葉青花椒〞獨特的香氣，
採收後以真空-17度低溫冷凍包裝直送台灣，解凍後搭配燈籠椒、朝天椒等數十種辛香料，
以文火拌炒出辣油與湯底融合，所以瑪姬一進門就聞到很特別的香氣。
青花驕位置
趕快來介紹青花驕給大家嚕～
青花驕位於八條通路口，中山捷運站2號出口走過來一下下就到了，
很顯眼一大棟都是青花驕，
青花驕店內環境
店內環境很舒適，明亮，
特別的是，一樓的最後面有透明玻璃裡面是服務人員在切肉，品質看得見，
可以直接看到人員一片片切一片片擺盤， 
我們兩人來用餐的位子，很舒適，每個位子都有USB以及插座，
也有小抽屜裝著紙巾之類，
人多也有圓桌可以選擇，
進門的右手邊，有一排醬料區，醬料區很特別，
特別為了麻辣鍋跟酸菜白肉鍋，把醬料分開擺放，很貼心
在醬料區也特地放了個『調醬心法』，
分別為麻辣醬汁的最佳比例，酸白醬汁最佳比例，
瑪姬照著秘方各調了兩個不同的醬料，
我們點好了餐，店家先上了一壺包種茶，茶旁邊有一杯青花椒水，
要喝茶之前，把青花椒水倒入包種茶裡，店家說可以顧胃暖身體耶，好特別。
青花驕 火鍋介紹
我們點鴛鴦鍋，一邊是麻辣鍋，一邊是酸菜白肉鍋，
麻辣鍋上桌後，店家還會提供一碗新鮮青花椒，
可以親手將青花椒細細搗碎後倒入鍋底，可以讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，增添肉片口感。
青花驕湯頭介紹
麻辣湯頭是主廚特選多種純正辛香料去淬煉紅油，與無雞粉湯底完美融合，
剛剛碗缽內選用世界最頂級重慶江津區保鮮九葉青花椒，
青花椒研磨搗碎後會有淡淡的果實香氣加入湯內享用，
店家說：選用新鮮的青花椒主要是因為能使湯頭鮮度提升，
在涮肉的同時更能hold住他的麻味及香氣，是種青花椒味型的麻辣鍋。
這鍋麻辣湯，也是可以喝的，在開始吃之前會先請我們品嚐味道，
服務人員會先來為我們舀一碗湯，先喝過覺得OK，才會正式開動，
先上來的辣湯都是小辣，如果要加辣可以再調整，
我們就有請店家在幫我們調整了一下辣度，
調整後的味道，增加了麻的口感，瑪姬很喜歡。
酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋是用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成的，再搭配高湯熬製，
這裡面的白肉，入口即化，超讓我們驚豔的，問了之後才知道，白肉是豬腹協部五花肉，
建議大家也可以點這個肉來吃，連喬安妹他之前都不吃酸菜白肉鍋的，
也直說這個鍋底他喜歡。
店家將兩壺鍋底放在桌上，一壺麻辣，一壺白菜，隨時可以加，
服務很好，一直幫我們家湯以及加鍋底，
（麻辣鍋當然是加豬血以及豆腐，酸肉白菜鍋則是一直幫我們加白菜）
青花驕 餐點推薦
牛三拼盛宴：
有三種不同的牛，選用美國進口牛肉
牛小排-油花均勻.口感軟嫩。
雪花牛-油花豐富.口感軟。
牛梅花-油花少.吃起有口感。
這一盤超級大盤，我們整個吃不完，還外帶回家！
超大一盤的吧～瑪姬一整個差一點拿不起來，好過癮又壯觀，
肉肉控千萬不能錯過。
鮮蝦滑
以整隻台灣養殖蝦仁切塊後包裹蝦仁漿，口感Ｑ彈鮮甜，吃起來也很過癮，吃得到一整尾蝦。
不能只吃肉，叫了個青菜，奶油萵苣，很脆很香甜。
這是今天活動打卡送的牛三寶，牽腸掛肚滷味拼盤，原價$398，超划算的，
我們開動了 ，這整個肉片店家教我們要用七上八下法涮肉，
不要整個浸泡在裡面，涮一涮就可以吃了，比較嫩，
肉很大片，也有一定的厚度與嚼勁，喜歡美國牛的可以點這一大盤，保證吃得過癮。
也有白飯可以選擇，
吃麻辣當然要點酸梅汁啊～這一壺酸梅汁也很好喝！
最後來了兩支冰棒，是花生跟百香果口味的，好吃。
我們兩個人，吃了＄1400。
青花驕用餐影片
♥瑪姬悄悄話
青花驕我覺得有拼耶～麻辣鍋底瑪姬喜歡他們的口味，麻麻辣辣的有股香氣，
酸白菜鍋，我也覺得鍋底很讚，因為我們沒吃完，我打包帶回家給喬安妹吃，
喬安妹居然也邊吃邊稱讚這個鍋底，
鍋底都是可以喝的，所以，我喝了好幾碗麻辣的鍋底，以及酸白菜的鍋底，
我個人認為，以後要來吃可以都要排隊，1/16新開幕，大家可以衝去嚐鮮喔！
補充：鍋底120元/人，額外每人低消300元，鴛鴦鍋每桌+收150元。
青花驕 餐廳資訊
📍 青花驕 麻辣鍋
🏠 地址：台北市中山北路一段137號(捷運中山站2號出口步行3分鐘)
☎️ 電話： (02)2511-1097
🔗 臉書：https://www.facebook.com/chinhuajiao/
菜單請參考：https://maggielife.tw/blog/post/34966957
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