九份老街好多必吃小吃喔!
瑪姬拿著手上的清單一個個吃,吃了魚丸伯仔之後,
當然接下來瑪姬一群人就殺到金枝紅糟肉圓這裡來了,
在衝的過程中,
瑪姬發現金枝紅糟肉圓有兩家,比較靠近入口的是素食的,
後面的才是葷的,要看清楚喔!
金枝紅糟肉丸的名號所以響亮,
是因為店裡對於任何製作過程,食材選用都不馬虎,
以紅糟肉丸來說,從製作,發酵紅糟,到包肉丸,都親自手工製作,
很威喔!
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🍴店家 資訊
📍金枝紅糟肉圓
🏠 地址:新北市瑞芳區基山街28之2號(九份老街)
⏱ 時間:週一到週五 10:00-19:00,週六週日 09:00-20:00
☎️ 電話: 02-2496 9265
先來看瑪姬拍的影片喔
招牌很大一定不會跑錯,
看到這個就忍不住衝進來了,
店內座位,
調味區,
食物一來我什麼都忘了,忘了拍菜單,
肉圓$40,綜合丸湯$40,貢丸湯$35,
這就是大名鼎鼎的紅糟肉圓,
店家說:紅糟要特定選秋季之後才開始發酵,發酵完還要密封起來;
而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉,一塊塊下去浸紅糟使其入味,
也加入了好幾種香料,例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。
裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成;
而外面裹的粉皮也不隨便,使用了三種粉調製而成,
分別是太白粉、番薯粉、在來米粉,所以滑嫩彈Q。
醬料也是特別調配的。
看一下裡面的肉以及竹筍,
瑪姬覺得金枝肉圓好吃的是皮,超級Q彈的,
綜合丸湯,我覺得還不錯,因為瑪姬不愛吃丸子,
但是有吃到有包東西的丸子,覺得很特別,還不錯,
帶著微微粉紅的,是紅麴鱈魚丸,黑色的丸子,是竹炭火腿丸,
其他是比較常見的貢丸和花枝丸,花枝丸裡有整塊的花枝,
瑪姬悄悄話
古早味小吃,還是有它的特色,
我覺得他們肉圓的皮特別的Q,真的,有些有名的我去吃,
內餡好吃,皮就是不Q少了一味,
這個皮我要稱讚一下,
丸子湯也算是特別拉!
🍴店家 資訊
📍金枝紅糟肉圓
🏠 地址:新北市瑞芳區基山街28之2號(九份老街)
⏱ 時間:週一到週五 10:00-19:00,週六週日 09:00-20:00
☎️ 電話: 02-2496 9265
所有的食記都是瑪姬自己喜歡才推薦的喔~ 每個人口味不同,提供給大家參考喔!!
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