如果你跟我一樣嗜辣我想你一定會同意 辣椒醬 很重要 很重要
一直以來有個煩惱 買不到好吃的辣椒醬 不夠辣
好不容易買到了夠辣的辣椒醬 其實 不是太油 就是太鹹 不然就是加了一些我不喜歡的料在裡面
每次只要吃到有超級辣的辣醬 都要千辛萬苦的請人買來給我 （真的好辛苦）只為了 吃到夠水準的辣椒
自從我家請了一位 嗜辣比我還嚴重的印傭幫手之後 解決了這個問題 他自己做辣椒醬 真的好辣好好吃 因為他吃的比我還辣 OMG
分享出來 他的做法 給一樣嗜辣的朋友 （我喜歡不油 不鹹 很辣 又有香味的辣椒醬）
材料如圖：
1.大蒜
2.番茄
3.辣椒
4.橄欖油
做法：
1.把大蒜 辣椒 大蒜 通通都到料理機中打成碎泥 要多歲就看自己喜好喔
2.打好的泥放到鍋中小火 煮一煮 不用加水因為番茄會出水
3.最後加橄欖油攪拌 一開始太乾放一些些 不過基本上我是關火之後才攪拌的 不喜太油 所以只有加一些些
下次我會再加一些香料進去
大功告成
PS:
主要是買得到超級辣的朝天椒 保證好吃
後來 印傭告訴我 新加坡的做法 是不煮的 而且會加一些檸檬進去 就會有酸酸辣辣的味道
讓我想起 去吃新加坡食物時確實在桌上是有這麼一個辣椒
不過 我喜歡稍微煮一下 加一點點橄欖油 整個辣椒有橄欖油的香味 卻一點也不油
提供參考喔～
Maggie
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