烤布丁是無澱粉的小點心, 隨時可以做,吃起來無負擔.不用擔心會胖喔
閒來沒事，來自己做個布丁，自從當了媽媽，就會想自己做健康沒有防腐劑的點心給小孩吃，
布丁做起來超級簡單，我加了香草莢，吃起來也特別的香喔！
跟大家分享，法式香草烤焦糖布丁食譜。
（圖中黑黑的顆粒是天然香草喔）
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材料：
做法如下：
其實很簡單喔～
要先作焦糖液，我們這次做的是焦糖在底部的焦糖布丁喔！
焦糖醬
材料:
細砂糖50g
熱水20ml
作法：
如圖所示：
1.把糖直接丟入不加水 小火煮 等到變成焦黑
2.加滾沸的熱水進去攪拌
3.倒入杯中
就成了焦糖醬喔！
我做了兩次才成功，文末有詳細解說，
布丁體的部分/蛋液
材料:
全蛋3顆
蛋黃2個
牛奶500g
砂糖50g
香草莢1/4支
如果想要加鮮奶油,讓布丁更香濃，就可以改成
牛奶450
鮮奶油50
步驟:
1.香草莢橫剖,把香草刮下來.（下圖黑黑一根的就是香草莢喔！在烘培店都可以買得到）
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草籽四樣，放入鍋中,加熱煮至砂糖融化關火.
3.雞蛋打散,加入微溫的牛奶液中,慢慢加,一邊加入一邊攪拌,溫度別太高以免變成牛奶蛋花湯
4.用濾網過濾（布丁會比較細緻喔）
5.將蛋液裝入已經倒好焦糖液的布丁杯
進烤箱 130度 烤20分 ,盤子底部要加水 ,
一定要加水喔，這樣布丁才不會烤得乾乾的，盤中的水可以讓烤箱的溫度降低一些，
讓布丁烤的更勻透，
烤好待涼 ,
把它整個倒在盤子上，就是跟外面一模一樣的法式焦糖香草烤布丁了，
瑪姬悄悄話 ：
焦糖醬,我做了兩次才成功 ,
第一次, 是Google食譜, 照著大家的做法, 先放水, 再放糖去煮. 做起來根本是糖水, 一點也沒有焦糖香.
第二次, 我用自己的記憶, 我很久以前就做過這道甜點.
最後研究出來, 把糖直接放到爐上煮,一點水也不加,終於做出了跟外面買的一樣的焦糖醬.
因為做了兩次,所以布丁液, 我也做了兩種 ,一種有加鮮奶油 ,一種沒有 .
沒有加的吃起來是比較清爽, 有加鮮奶油的吃起來我覺得有稍微一點點扎實感.都不錯.
可以自己試試看比較喜歡哪一種口感 ,
減肥者建議,用牛奶就好.（用方方的布丁杯做出來的 拍起來真像豆干）
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