非常適合在家裡 親子同樂的一道菜
我一直想在家中做出好吃的Pizza 而且是從頭開始做 揉麵團, 做醬料, 餡料 .
第一步:揉麵團
材料 :
1.發小粉半小包
2.中筋麵粉500g
3.少許橄欖油
4.水 約300G
5.鹽 一小瑳
做法:
前置作業:
1.麵粉+酵母+鹽加在一起
2.麵粉倒出來 (我是直接放在我家的流理臺上做鋪了一層 保鮮膜 )中間挖個洞 慢慢加水進去先揉
3.揉至少五分鐘 直到出筋了
4. 放在密閉的空間中 等發酵(我是放在我的大鍋子裡)30分
發酵過後:
1.發酵完畢 (至少會膨脹兩倍大)拿出來 加一些麵粉在桌面 用擀麵棍擀平
2.這次用烤箱的平盤烤 就擀成烤盤的大小 鋪在平盤上
3.鋪上 開始抓邊 邊緣要突起 烤起來才會脆脆 也不會因為水分破壞了Pizza
PS:要注意 不要有破洞喔
第二部 做醬料:
這次我們做的是素食Pizza ,番茄醬底
材料:
1.番茄
2.洋蔥
3.蒜
4.少許香料
做法:
1.將番茄 洋蔥 蒜切碎
2.下鍋稍微炒一炒 +香料 (別炒太熟喔 等等還要烤)
第三步 做餡料
材料:
1.菠菜
2.四季豆
做法:
1.菠菜切脆 四季豆斜切細條狀
2.下鍋一樣稍微炒一下
3.瀝乾水分
開始鋪料組合了 看圖做料理嚕
1.餅皮確定都調整好了
2.先撒些Pizza Chesse絲
3.將炒過的番茄醬料先鋪上
4.鋪上自己的料(蔬菜 四季豆)撒上Chesse 粉
5.最後 鋪上滿滿的Pizza Chesse絲
進烤箱 180度烤20分 (每家烤箱不太一樣 自己要看一下喔)
出爐
烤好 熱熱的吃 你一定會讚嘆 皮脆 餡料新鮮 真的比外面買的好吃 而且不油不膩 很放心
小確幸時光:
這次是由我的料理達人朋友 親自操刀 我在旁觀看 他教了我幾個小撇步 很重要 也跟大家分享噢
1.旁邊被我們捏凸起的 Pizza處 鋪料的時候 不要有任何的料粘在上面喔
2.鋪餡料的時候 一定要仔細而且均勻的鋪 吃起來才不會有的地方空空的
3.Pizza餅皮 切忌碰到水 也就是醬料鋪上去 選擇材料時 記得不要選烤過會出水的材料喔 一出水 餅皮就不會烤得脆脆的了
所以菠菜 是先捏後吸的無水狀態放上去的
照這樣做保證成功~
Maggie
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