冬天是草莓的季節。草莓真的是療癒心情的好水果.
仔細看一下成品的剖面圖,是有三層的 
蛋糕體 卡士達 巧克力淋醬
來介紹一下 材料吧
蛋糕體：戚風巧克力蛋糕
材料：
水 90g
小蘇打粉 2g
可可粉 25g
細砂糖Ａ 30g
蛋黃 80g(4顆）
橄欖油 85g
低筋麵粉 60g
蛋白 120g(4顆
細砂糖Ｂ 85g
塔塔粉 1g
做法：
A)巧克力糊
1.將水,蘇打粉,可可粉用小火加熱直到沸騰.一定要一直攪拌直到開了之後,在攪拌到變成巧克力狀（顏色變深）才停止喔～小心攪拌注意別燒焦.
2.加入細砂糖Ａ攪拌均勻
3.待巧克力糊降溫之後加入蛋黃橄欖油用手動打蛋器攪拌均勻.（一定要降溫喔.不然會變成煮熟的蛋黃巧克力）
4.加入過篩後的低筋麵粉,攪拌均勻就好,不要攪太久喔.
B)蛋白霜：
1.4顆蛋白用快速電動打蛋器將蛋白打至中性發泡.再加入細砂糖塔塔粉打至乾性發泡
2.先加1/3的蛋白至巧克力麵糊中攪拌,再將剩下的蛋白霜通通一起放入攪拌.
3.不要攪拌太大力以免消泡,攪拌均勻,放入平盤,在用刮版把表面誇均勻,趕快送入烤箱.200度烤11~13分.
卡士達餡：
材料：
香橙酒 9g
牛奶 220g
卡仕達預拌粉 75g
冷開水 40g
吉利丁片 8g
發泡鮮奶油 150g
做法：
1.吉利丁先一片片放入冷開水中泡
2.香橙酒 ,牛奶,卡士達粉一起用打蛋器攪拌好至濃稠 .
3.將泡軟的吉利丁加熱,再倒入攪拌好的卡士達醬裡.
4.加入發泡鮮奶油攪拌均勻
巧克力淋醬
材料：
1.苦甜巧克力 60g
2.動物性鮮奶油 70g
製作成品嚕
1.將烤好的蛋糕拿出來, 倒扣過來. 依照模具切長條 ,模具長26, 寬6.5, 就切長26, 寬6.5x, 4×2 .
2.將剛剛攪拌好的卡士達鮮奶醬裝入擠花袋中.預備.
開始拼裝了 放入模子裡,模子底部鋪紙,兩邊鋪上透明紙.
3.先將6cm巧克力蛋糕鋪一層在下面,(注意透明紙不要掉下去了),然後在摩的兩旁蛋糕上貼著透明紙,放上切半的草莓.
4.再擠滿一層卡士達醬,再將4cm巧克力蛋糕疊上,再將卡士達醬擠滿蛋糕表面.將擠上的卡士達醬用刮刀抹勻.先冰五分鐘.
5.將巧克力淋醬倒在冰過的蛋糕上,再將巧克力抹平.再進冰箱冰十分鐘.
6.冰好拿出來可以切了,刀子記得加熱切起來比較美喔.
7.在切好的蛋糕上,放上草莓,巧克力做裝飾.再用透明紙把蛋糕四面包起來.
8.擺好,是不是非常的好吃又美麗.
小確幸：
去上烘培課的好處就是 可以做出連自己都意想不到的蛋糕.
Maggie
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