王品集團新品牌，沐越2018 開幕了，聽名字就知道是越南菜吧！
這次王品集團繼酷必，麻佬大以及乍牛之後，又再度推出越式料理，
沐越是用精緻的法式呈現出越南料理的風味，讓瑪姬好心動，
再加上沐越有60-70道的菜色，選擇很多元，有單點也有組合餐，
原來，受到法國殖民地影響，越南的飲食文化之中，也有融合法式料理的元素，
這次瑪姬來到沐越用餐，真的讓我體驗到了，
越南菜也可以很法式，在整個很法式的氛圍之中用餐，
是個美好的用餐過程
，跟大家推薦喔。
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【餐廳資訊】
📍沐越 Mu Viet 越式料理（王品集團）
🏠 地址：台北市大安區復興南路一段144號（忠孝復興站一號出口）
☎️ 電話：02-2711-2822
⏱ 營業時間：11：30～14：30 17：30～22：00
沐越就在忠孝復興站一號出口出來，
剛過忠孝東路的復興南路上，
上週瑪姬經過這裡，都忍不住停下來看一下，好特別的裝潢設計，
整棟白色的建築，
這就是王品集團，在2017/12月新開的新品牌沐越，真的讓人好期待
一進門，瑪姬首先被他優雅的裝潢給吸引到了，
有著東西融合的風味，有著東方的熱帶植栽，燈籠，藤編，這是在越南當地常常可以看見的設計，
也有著法國歐式的拱門，百葉窗等元素，讓瑪姬整個拍到停不下來，好美，
大家先來看看這個優雅的空間，
這是一樓的四人座位區，
這區有著百葉窗，以及壁畫，以及特殊的拱形設計，
也有舒適的沙發座位，這裡有著東南亞的藤編元素在裡面，
這裡是一二樓的空間，我們的座位區在二樓，
一上二樓，就被這個大大的壁畫給吸引住了，這個壁畫，展現了越南風情以及越南女孩的神韻，我好喜歡
我們的位置也是在這區，這區也可以併桌，
這天我這桌有五個人，隔壁也有一桌大桌正在慶生，
有越南風味的燈飾，
在這裡用餐，像不像是在電影場景呢，沒想到吃越南菜也可以這麼優雅吧！
沐越的餐點選擇性很多，有60-70道菜，
可以建議大家跟瑪姬一樣，找幾個朋友一起來共享，可以多點一些餐點大家一起SHARE著吃，
這樣可以多吃幾道菜，
一坐上位子，餐具很精緻，配色也很美麗，
最特別的是，桌子上有著這個朝天椒，檸檬，還有椒鹽的一組用具，
一問之下才知道，原來這是會有桌邊服務的，服務好好喔
這就是我們一般去吃越南料理會給我們的調味料，在沐越，有專人桌邊服務親自調醬料耶！
瑪姬特地把這個拍下來，
先讓大家看看這段影片喔！首先就讓瑪姬愛上沐越了，
新鮮調出的的醬汁，果然是辣嗆的，哈哈，瑪姬愛吃辣，
而且辣度還可以調整喔！喜歡辣的朋友，可以再多加一些朝天椒進去，多磨一些，而且磨越久越辣。
上菜了
夏日青木瓜雞絲沙拉
這道菜也是有桌邊服務的
，這道沙拉端過來時，搭配著一盤蝦餅，
要怎麼吃呢！往下看瑪姬介紹喔～
堆得高高的沙拉，有紅蘿蔔，香菜，番茄，洋蔥，大白菜，青木瓜上面有蒜酥跟花生碎粒，
先將醬汁淋在沙拉上面，攪拌一下，淋下特製醬料之後，一起拌勻，
就可以放在旁邊的蝦餅上面吃拉～很特別吧！
這搭配著蝦餅的青木瓜，口味好清新，清清爽爽的，搭配著蝦餅，一點也沒有油膩感，瑪姬喜歡
椰漿綠咖哩牛腩 佐法國長棍
這道菜上來的時候，瑪姬驚呼，真的是驚呼說，這根本就是法式料理，
法國長棍麵包沾著這個綠咖哩吃，真的好夠味，大家搶著吃這道菜，
加了香茅，魚露，羅望果的綠咖哩，吃起來香氣十足，
裡面的牛腩瑪姬覺得很香，沒有因為綠咖哩的味道，就吃不到牛腩特有的香味，
綠咖哩有點辣度，超級香濃的。
難怪這道菜，是我朋友的最愛，最後這道我們吃光光連汁都沒有剩下
法式現沖松露牛小排河粉
這道也是桌邊服務，這用漸層熱沖的方式，沖入事先煮好的高湯，這也是一種法式料理才會有的手法，
這次也融合在這個牛小排河粉之中，好高級，
看這牛小排的油花多漂亮，中間還有一塊松露，
用熱熱的高湯，用畫圓圈的方式沖入這鍋牛肉之中，
這樣沖出來的牛小排，特別的軟嫩好吃，
旁邊的香料盤，有檸檬，九層塔，豆芽，可以加入湯頭中，喜歡魚露的人，
也可以自己再酌量添加魚露進去調味。
這碗魚露牛小排，幾乎都被瑪姬吃光光，牛小排好嫩喔
河粉也ＱＱ的好吃，不會過於軟爛，一直都ＱＱ的。
越式吊燒雞
這吊燒雞也是用二次工法，哇～好費工喔！
第一道工是烤，雞先烤過，將雞肉烤熟之後，
第二次工法是直接用酥炸的方式，讓表皮酥脆，吃起來會有點像烤鴨的口感，
旁邊有搭配越式青醬 ，這越式青醬是九層塔，搭配魚露跟檸檬製成的，
吃的時候搭配這個越式青醬吃，更好吃，瑪姬覺得這道一點也不油膩耶！
朋友吃下去還說這是烤鴨嗎？哈哈，大家搶著吃皮，皮真的是脆脆的很好吃。
羅望果酸子汁
中間插撥個飲料，我們特別點了個酸子汁，這是用羅望果製成的，非常特別的口味，酸酸的，
瑪姬還是第一次喝過這個口味的果汁，
瑪姬吃了一堆綠咖哩，有點辣，發現喝這個酸子汁有解辣的效果。
現炒水蓮
這道是師父的工夫菜之一，大火快炒，炒出水蓮的青嫩脆，
吃起來的確是脆脆的，一點都不老，清脆爽口。
焦糖瓦鍋豬肉
這焦糖瓦鍋豬肉，是採用里肌肉，先用焦糖拌炒之後，加入鵪鶉蛋，椰子水跟多種香料烹煮而成，
最後再用瓦鍋收汁。
越南早期是比較貧窮的國家，以前他們的鍋具比較少，在當地過去是用泥塑造的鍋子煮成的這道佳餚，
哇～來吃飯也順便長了知識，瑪姬又要來誇獎這裡的服務真是好。
把豬肉跟鵪鶉蛋包在生菜裡面吃，很清爽好吃，喜歡吃辣的可以連辣椒一起包進去吃。
一口咬下去不要猶豫拉～是一種很特別的口感，
沒想到豬肉跟鵪鶉豆一起吃會這麼的好吃，我喜歡。
香茅炸豆腐
這個炸豆腐，是很耗工的，用二次工法，酥炸的豆腐，炸過一次起鍋之後再炸第二次，讓表皮更酥脆，
上面會灑上大量的紅蔥酥跟蒜酥，還放上香茅做點綴，有法式料理的擺盤講究。
上桌時，再澆上越式蒜蓉醬，
要記得吃的時候，要沾著這個越式蒜蓉醬一起吃喔，口感更好。
越式酸子魚湯
這道越式酸子魚湯的湯頭也是不得了，
是用羅旺果，羅望子，越式酸辣醬，鳳梨，蕃茄，洋蔥一起熬的 ，再搭配嚴選鯛魚片加上新鮮香料香茅，
是一道非常有越南風味的湯品，
瑪姬喝了第一口，就驚呼好喝，還主動的一人舀一碗給大家喝，哈哈，
我喜歡他的湯頭，喝起來很香很順口，也很濃郁，最特別的是，其實瑪姬不太敢喝魚湯，怕魚腥味，
但是這道湯，一點都沒有魚腥味，除了有很多食材的濃郁湯頭之外，有添加香茅段，有濃郁的香氣，
瑪姬強烈推薦這道湯
主廚甜點-椰子雪酪佐紅豆紫米
紅豆紫米＋冰淇淋
瑪姬跟一位朋友都愛吃。
椰子雪酪
雪酪上面已經有灑上焦糖了，
要吃之前再將旁邊的越式滴濾咖啡淋在雪酪上面，就可以了。
這個特別的吃法，我還是第一次吃到，雪酪很香。
有分上下午時段，記得要先訂位喔！
瑪姬悄悄話
看瑪姬吃到讚不絕口，就知道這沐越很厲害吧！
我們這次五個人一起來享受沐越這美味佳餚，
每個人吃飽飽走出去都是滿意的，
除了裝潢很有特色，每一道料理也都有法式的精緻與越南菜的香味，
我覺得這次王品新推出的這家沐越，瑪姬推推推喔！
喜歡吃異國料理的朋友，可以衝喔，去吃吃看，
一定要記得先打電話訂位喔，客人滿多的。
跟大家推薦
來看看瑪姬拍的現場跟食物的影片吧
【餐廳資訊】
📍沐越 Mu Viet 越式料理（王品集團）
🏠 地址：台北市大安區復興南路一段144號（忠孝復興站一號出口）
☎️ 電話：02 2711-2822 （要先預約喔）
⏱ 營業時間：11：30～14：30 17：30～22：00
🔗 臉書：沐越越式料理
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——-抽沐越 價值$1200餐卷 共二張——–
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活動到2018/2/14截止，2月抽獎
(得獎者必須附上截圖才能完成領獎!)
奬項：
沐越雙人體驗卷 價值$1200元
每張體驗卷二人同行。
期限：2018/3/31
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