最近夯到不行,大家一直PO IG的就是這個韓國版的400次咖啡,
連南韓人氣男團HIGHLIGHT隊長尹斗俊,也直播做這個400次手打咖啡,
說有多夯就有多夯,這爆紅的 400 次咖啡也叫做焦糖泡沫咖啡, Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피,
當初是由韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》走訪澳門老店漢記手打咖啡,無意間發覺製作方法特殊的咖啡,
老闆用一支湯匙將咖啡攪拌400次,然後咖啡漸漸從深咖啡色變成焦糖奶茶色調,
喝起來跟跟綿密的奶泡好像慕斯一樣,口感綿密滑順,真是不可思議。
這手打咖啡的起源,是 2004 年正值澳門格蘭披治大賽(澳門所舉行的賽車比賽)期間,
一對外國人夫婦親自教授漢記咖啡的老闆,透過用手攪拌咖啡粉和糖 400 次左右,再加熱水,牛奶製成的香濃咖啡。
最近宅在家防疫,我也被燒到,剛好我家也有即溶咖啡,直接動手做,沒想到做起來,很好喝耶,
本來我想說即溶咖啡粉怎麼會好喝呢?沒想到真的好喝!哈哈哈!!決定每天都來打一杯喝!
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🁢Youtube影片
瑪姬有做影片,真的很簡單!看影片整個步驟超易懂!
🁢400次咖啡
雖然材料簡單,但綿密奶泡的先決條件就是要有耐心,經過手打400次的攪拌後,奶泡才會變得濃郁,便呈現焦糖色!
材料:原始版熱水,砂糖,即溶咖啡粉,比例為 1:1:1.
不過我做的是減糖版,所以是熱水,砂糖,即溶咖啡粉,比例為 3:1:3,糖我減了三分之一!
也可以做無糖版,只是比較容易消泡.
記得要用即溶咖啡粉,不是三合一的喔!
所有的材料通通加在一起,
攪拌
手打可能要打20分鐘,打到手殘,所以我把我的電動攪拌機拿出來打大約兩分鐘就好了!
打好了~打到整個是霜狀就可以了!
開始裝杯拉~
先放冰塊,
再加牛奶,
最後把打好的咖啡奶蓋放上去,
這是我第一次打的成品,我打算天天都來喝一杯!
瑪姬悄悄話
簡單方便又好喝,打起來很有成就感,不過我是用電動攪拌器打的!
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