夏天就是吃芒果的季節，不能出去吃自己也可以在家裡做喔！做出跟甜點店一樣的芒果奶酪很簡單喔！還可以做出漸層芒果奶酪，
只要買好吉利丁就可以做出鬆軟的又好吃的芒果奶酪，真的跟店家一模一樣喔！
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材料：
芒果兩顆，（一般芒果兩顆超大芒果一大顆）
鮮奶300ML
鮮奶油200ML
吉利丁10克（一片23x7cm的份量約重2.5g）
砂糖30g
底下這兩個剛剛好鮮奶是300/鮮奶油是200對於沒有磅秤的人來說很方便。直接用這樣的份量就可以，
作法：
吉利丁作法
我們先泡一下吉利丁片，吉利丁片用冰水泡5分鐘，一片23x7cm的份量約重2.5g，
如果沒有小磅秤也沒關係，就放四片就可以，是一大長條喔！（底下是我做一半份量的吉利丁）
一片片的放下去喔！
一定要完完全全的泡在水裡，
把鮮奶，牛奶還有砂糖通通倒下去一起煮，可以用小火慢慢煮不用煮到滾，只要煮到糖溶解就可以，
煮好之後要在旁邊涼一涼，因為吉利丁不可以溫度過高，會破壞凝結度，要50-60度的溫度才可以。
這時後吉利丁應該也泡好了，我們就把吉利丁拿出來捏乾他，
放到牛奶中攪拌均勻，差不多60度的溫度大概攪拌一下下3分鐘就可以溶解了，
吉利丁粉作法
吉利丁粉10g,先把吉利丁粉倒入大約50g的水中，大約5分鐘等他膨脹，
注意：要把吉利丁粉倒入水中，不是把水倒入吉利丁中喔！
然後把吉利丁隔水加熱，
需要攪拌的時間比較久一點，
一直要攪拌到跟水一樣的就表示融化了，
這時加到放涼的牛奶中，攪拌均勻，
攪拌完要過濾就可以倒到容器中，（因為有時吉利丁不好買，所以示範兩種不同的做法給大家）
不管是吉利丁還是吉利丁粉放到容器中之後，就可以放到冰箱去冷藏，要等結凍成行才可以放芒果跟芒果汁！
結凍大約要5-6個小時，結凍定型之後我們就可以開始把芒果切塊，
先拿三分之一的芒果打汁，做上面的漸層芒果汁！
一個芒果汁，一個芒果顆粒備用，
開始做我們的芒果間漸層拉！這時就可以先把芒果汁放在第一層，
整個就好美吧！
這時就可以把切好的芒果顆粒放在上面，想放多少都可以，
就是這麼簡單就完成了我們的漸層芒果奶酪，
真的很好吃喔！
我留了一個吃原味，原味也很好吃！
用吉利丁做出來的奶酪超嫩的！
瑪姬悄悄話
夏天吃芒果最好了，消暑聖品，現在不能去甜點店，沒關係自己做起來一樣好吃！
同場加映：也還可以做芒果奶凍喔！
[食譜] 芒果奶凍，夏日甜品健康又好吃，自己在家簡單DIY就可以做！！！
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